jeudi 29 octobre 2015

préparatifs

Lorsque Frédéric et Céline nous ont proposé de remettre en activité leur four à pain, nous avons d'emblée accepté. Il s'agit d'un four maçonné situé à l'intérieur de la maison. Tout ayant l'air opérationnel, après un mois de dérhumage du four, c'est aujourd'hui que nous avons cuit la première fournée test.
Cette étape nous a permis de comprendre le fonctionnement de ce four et surtout d'appréhender la quantité de bois et le temps de chauffe nécessaire. Nous étions juste en température, ce qui a impliqué un temps de cuisson plus long.
Cet essai nous a donné l'envie d'organiser en décembre une journée associative autour du pain, de la fabrication à la cuisson. Les membres seront invités par mail lorsque la date sera fixée.